Saiba mais sobre essa delícia que todo mundo ama: Doce de Leite
Doce de leite é o produto resultante do aquecimento do leite com açúcar, podendo ser adicionado de outras substâncias alimentícias permitidas, até concentração conveniente e parcial caramelização. O doce de leite é classificado de acordo com a sua consistência em doce de leite cremoso ou em pasta e doce de leite em tablete. O doce […]
Lácteos são fonte alimentar de alguns tipos de vitamina K
Todos nós sabemos que as vitaminas são importantes. Algumas delas cobiçam o palco da conscientização pública e raramente abandonam os holofotes. Se não forem consumidas em quantidades suficientes, podem causar sérias consequências. Outras vitaminas, como a K, estão perdidas no embalo do complexo ABCD e lutam para serem ouvidas. Sua mensagem, no entanto, é igualmente […]
Diferenças entre alergia e intolerância: você sabe distingui-las?
É cada vez mais comum vermos pessoas comentando que se sentem mal ao ingerir determinados alimentos. Geralmente, esse mal-estar tem ligação com um quadro de intolerância ou alergia alimentar, duas condições de saúde bastante sérias e que, se não diagnosticadas corretamente, podem levar à morte. Por conta disso, é importante conhecer melhor cada uma delas, […]
Como responder a quem diz que o leite faz mal
São tantas as lendas negativas sobre produtos lácteos que chegamos a tomá-los com medo No mundo de hoje, há dois tipos de pessoas: as que toleram a lactose e as que não. Se você está no segundo grupo, não tem opção a não ser restringir os lácteos ou eliminá-los (conforme o grau de intolerância que […]
O leite melhora a qualidade do sono
Esse benefício, especialmente apreciado pelos pais que sonham com o dia em que os filhos dormirão uma noite inteira, se deve à presença de vários componentes do leite que promovem o sono, incluindo vitamina B12, nucleosídeos e, o mais conhecido de todos, o triptofano. Esse aminoácido, não fabricado pelo corpo, modula a produção de serotonina, […]
Pediatra Ana Escobar enfatiza a importância do leite durante a vida
O consumo de leite e derivados, e seus efeitos na saúde foram tema de um painel, apresentado no dia 25/11, no Tecnoagro, em Vitória (ES). A palestra contou com a participação da médica, professora da USP e comentarista do programa Bem-Estar, da TV Globo, Ana Escobar. Ela detalhou a influência do alimento de origem animal […]
Consumo de lácteos reduz o risco de doença renal
Os alimentos lácteos são mais conhecidos por promoverem um esqueleto saudável, mas ossos não são o único tecido que colhe seus benefícios. Os mesmos ingredientes lácteos – cálcio, magnésio, fósforo, potássio e proteína – que constroem e mantêm um esqueleto saudável, demonstraram efeitos protetores sobre doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 (DT2) e hipertensão. E, agora, […]
Substituir leite de vaca por "leites vegetais" pode levar à deficiência de iodo
Pesquisadores da Universidade de Surrey, no Reino Unido, descobriram que a maior parte das bebidas alternativas ao leite não apresentava níveis adequados de iodo. O iodo é necessário para a produção dos hormônios tireoidianos, sendo particularmente importante para o desenvolvimento normal do cérebro fetal. Pesquisas anteriores nesta área, realizadas pela Universidade de Surrey, mostraram que […]
Substituir leite de vaca por “leites vegetais” pode levar à deficiência de iodo
Pesquisadores da Universidade de Surrey, no Reino Unido, descobriram que a maior parte das bebidas alternativas ao leite não apresentava níveis adequados de iodo. O iodo é necessário para a produção dos hormônios tireoidianos, sendo particularmente importante para o desenvolvimento normal do cérebro fetal. Pesquisas anteriores nesta área, realizadas pela Universidade de Surrey, mostraram que […]
Lácteos podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares, incluindo AVC
Embora os produtos lácteos sejam uma fonte importante de gordura saturada na dieta, estudos têm demonstrado vários efeitos benéficos desses alimentos sobre a saúde cardiovascular, incluindo um risco reduzido de AVC e doença cardíaca coronária. “Isso foi surpreendente, e para muitas pessoas ainda é”, diz o professor Ian Givens, da University of Reading. “Para alguns […]
