Livre de preconceitos, o leite integral é mais rico em nutrientes do que o desnatado e, bebido com moderação, torna-se parceiro até da balança
Cada tipo de leite tem sua própria particularidade.
Na era da fartura dos alimentos magros, só pensar em saborear um copo de leite integral já é considerado por muitos como sacrilégio. Com sua proposta de corte de calorias, o desnatado passou a dominar as prateleiras dos supermercados. Mas, se antes o mantra da nutrição repetia um sonoro não para os lácteos integrais, a história agora mudou de lado: análises em amostras de leite de caixinha apontam que o desnatado não contém doses significativas de ácidos graxos insaturados, as populares gorduras do bem. Parece que esse tipo de leite é magrinho mesmo, inclusive em moléculas parceiras da saúde.
As particularidades de cada um
Quem é quem em relação ao conteúdo de matéria gorda
Integral:
Contém um teor de gordura de no mínimo 3%, além de um pacote completo de ácidos graxos insaturados, que cuidam da saúde do coração e até previnem a obesidade.
Semidesnatado:
Apresenta um nível de gordura de 0,6 a 2,9%, preserva parte dos nutrientes benéficos ao organismo e conta com menos calorias do que o leite, digamos, original.
Desnatado:
Possui, no máximo, 0,5% de gordura e, por isso, poucas calorias. Porém, perde em substâncias como a vitamina D, que favorece a absorção de cálcio.
Tira-teima
O que você deve saber antes de comprar qualquer caixinha longa vida. O que os olhos não veem, a nutrição sente!
Nutrientes – Valor energético
Leite integral – 120 kcal
Leite desnatado – 70 kcal
Nutrientes – Água
Leite integral – 88%
Leite desnatado – 90,8%
Nutrientes – Carboidratos
Leite integral – 9,6 g
Leite desnatado – 10 g
Nutrientes – Proteínas
Leite integral – 6,5 g
Leite desnatado – 6 g
Nutrientes – Gorduras totais
Leite integral – 6,4 g
Leite desnatado – 0,7 g
Nutrientes – Gorduras saturadas
Leite integral – 4,2 g
Leite desnatado – 0,5 g
Nutrientes – Gorduras trans
Leite integral – 0 g
Leite desnatado – 0 g
Nutrientes – Sódio
Leite integral – 130 mg
Leite desnatado – 133 mg
Nutrientes – Cálcio
Leite integral – 234 mg
Leite desnatado – 240 mg
**Valores médios referentes a 1 copo (200 ml), podendo variar a cada fabricante.
Fonte: Redação M de Mulher
